百香漬冬瓜

食材

• 200 克百香果，取果肉
• 150 克糖
• 500 克水
• ¼ 茶匙鹽
• 300 克冬瓜，去皮和內膜，切粗條(約1.5×1.5X5公分)
• 500 克冰水

做法

1. 將百香果肉和糖放入主鍋，不需蓋上量杯，以10分/Varoma/速度1 烹煮，將百香果醬取出放涼備用，清潔主鍋。
2. 將水和鹽放入主鍋，以5分/100°C/速度小勺 加熱。
3. 加入冬瓜條，以1分/100°C/速度小勺 川燙，取出泡入冰水內降溫，取出瀝干水份後備用。
4. 將燙好的冬瓜和百香果醬放入保鮮盒內，拌勻後放入冰箱冷藏隔夜，即可享用。

小貼士

• 新鮮百香果烹煮加熱後色澤會略微變深，屬正常現象。