百香渍冬瓜

食材

  • 200 克百香果,取果肉
  • 150 克糖
  • 500 克水
  • ¼ 茶匙盐
  • 300 克冬瓜,去皮和内膜,切粗条(约1.5×1.5X5公分)
  • 500 克冰水

做法

  1. 将百香果肉和糖放入主锅,不需盖上量杯,以10分/Varoma/速度1 烹煮,将百香果酱取出放凉备用,清洁主锅。
  2. 将水和盐放入主锅,以5分/100°C/速度小勺 加热。
  3. 加入冬瓜条,以1分/100°C/速度小勺 川烫,取出泡入冰水内降温,取出沥干水份后备用。
  4. 将烫好的冬瓜和百香果酱放入保鲜盒内,拌匀后放入冰箱冷藏隔夜,即可享用。

小贴士

  • 新鲜百香果烹煮加热后色泽会略微变深,属正常现象。
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