食材
- 400 克 韓式泡菜
- 100 克 洋蔥 ，切絲
- 1 湯匙 麻油
- 1 湯匙 韓式辣椒醬
- ½ 茶匙 辣椒粉
- ½ 茶匙 蒜泥 (可選的)
- 10 克 姜 ，切片
- 900 克 水
- 300 克 五花肉, 切片
- 120 克 金針菇, 去根部，洗凈
- 1 根 新鮮青辣椒, 斜切薄片
- 350 克 老豆腐, 切塊
- 3 根 蔥, 切段
- 1 小撮 鹽, 依個人口味調整
做法
- 把韓式泡菜的泡菜和湯汁分開備用。
- 將韓式泡菜、洋蔥、麻油、韓式辣椒醬、辣椒粉、蒜泥和姜放入主鍋，以8 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入韓式泡菜湯汁、水、五花肉、金針菇和新鮮青辣椒，以15 分/100°C/速度 反轉烹煮。
- 加入老豆腐、蔥和鹽，以5 分/100°C/反轉/速度 小勺烹煮，趁熱享用。
小貼士
- 利用高湯來取代水或是多添加1塊高湯塊，都可以使湯頭更升級。
- 步驟3泡菜汁加水共1000克，若瀝出的泡菜汁150克，則加水850克。
- 辣度可隨個人喜好調整，若怕辣可省略辣椒粉和韓國辣椒醬減半使用。