蔓越莓巧克力冰激凌

食材

• 6 颗 蛋黄
• 120 克 细砂糖
• 120 克 黑巧克力 ，切块
• 500 克 奶油
• 100 克 蔓越莓干 ，温水浸泡半小时，沥干

做法

1. 取一个碗，将蛋黄和细砂糖放入碗内，隔70度热水用打蛋器将蛋黄打至微微打发至蓬松，备用。
2. 将黑巧克力放入碗中，隔热水至巧克力融化，备用。
3. 将奶油放入主锅，以1 分/速度 5打发。
4. 加入打发的蛋黄、融化的黑巧克力和蔓越莓干，以1 分 30 秒/速度 1.5混合，倒入密封罐，放入冷冻室冷冻8小时，期间每2小时拿出搅拌一次，即可享用。