食材
- 1000 克水
- 400 克草虾仁，开背去肠泥
- 20 克油
- 30 克嫩姜，切片
- 30 克米酒
- 80 克新鲜香菇，切条
- 250 克绿花椰菜，切小朵
- 100 克酒酿酱(酒酿干烧酱)
做法
- 将水放入主锅，以10分/100°C/速度小勺 加热。
- 加入虾仁，以3分/100°C/速度小勺 川烫，取出放入网锅内沥干水份备用。
- 将油和姜放入主锅，以3分/100°C/速度1 爆香。
- 加入米酒、香菇和花椰菜，以5分/100°C/反转/速度1 拌炒。
- 加入酒酿酱和烫过的虾仁，以2分/100°C/反转/速度1 拌炒，取出盛入盘内，趁热享用。