椰香夏威夷果冰激凌

食材

• 40 克 椰絲
• 1 茶匙 天然香草精
• 6 顆 蛋黃
• 120 克 細砂糖
• 100 克 夏威夷果 ，去皮
• 500 克 奶油
• 蜂蜜 ，適量

做法

1. 將椰絲鋪在烤盤內，放入烤箱以180°C烘烤8分鐘，取出放涼備用。
2. 取一個碗，將天然香草精、蛋黃和糖放入碗內，隔70°C熱水用打蛋器將蛋黃打至微微打發至蓬鬆，備用。
3. 將夏威夷果放入主鍋，以12 秒/速度 5切碎，倒出備用，清潔主鍋。
4. 將奶油放入主鍋，以1 分/速度 5打發。
5. 加入夏威夷果碎、烤制的椰絲和打發的蛋黃，以1 分 30 秒/速度 1.5混合，倒入密封罐，放入冷凍室8小時，期間每2小時拿出攪拌一次，淋上蜂蜜，即可享用。