椰香夏威夷果冰激凌

食材

• 40 克 椰丝
• 1 茶匙 天然香草精
• 6 颗 蛋黄
• 120 克 细砂糖
• 100 克 夏威夷果 ，去皮
• 500 克 奶油
• 蜂蜜 ，适量

做法

1. 将椰丝铺在烤盘内，放入烤箱以180°C烘烤8分钟，取出放凉备用。
2. 取一个碗，将天然香草精、蛋黄和糖放入碗内，隔70°C热水用打蛋器将蛋黄打至微微打发至蓬松，备用。
3. 将夏威夷果放入主锅，以12 秒/速度 5切碎，倒出备用，清洁主锅。
4. 将奶油放入主锅，以1 分/速度 5打发。
5. 加入夏威夷果碎、烤制的椰丝和打发的蛋黄，以1 分 30 秒/速度 1.5混合，倒入密封罐，放入冷冻室8小时，期间每2小时拿出搅拌一次，淋上蜂蜜，即可享用。