黑芝麻花生冰激凌

食材

• 6 顆 蛋黃
• 100 克 細砂糖
• 60 克 無鹽熟花生
• 60 克 黑芝麻 ，熟的
• 500 克 奶油

做法

1. 取一個碗放主鍋蓋上，在碗內稱出蛋黃和細砂糖混合，隔70度熱水用打蛋器將蛋黃打至微微打發至蓬鬆，備用。
2. 將無鹽熟花生和熟黑芝麻放入主鍋，以15 秒/速度 5切碎，倒出備用，清潔主鍋並將主鍋放入冰箱冷卻10分鐘。
3. 將奶油放入主鍋，以1 分/速度 5混合。
4. 加入打發的蛋黃和花生黑芝麻碎，以1 分 30 秒/速度 1.5混合，倒入密封罐，放入冷凍室8小時，期間每2小時拿出攪拌一次，即可享用。