食材
- 30 克蒜頭
- 30 克紅蔥頭
- 20 克油
- 100 克豆豉醬(自製)
- 30 克紹興酒
- 600 克帶皮帶骨雞腿肉，切塊(約4公分)，先以滾水川燙
- 50 克紅蘿蔔，去皮，切片
- 10 克新鮮紅辣椒(小型)，略拍扁(可選的)
- 50 克綠蘆筍，切段
- 10 克蔥，切蔥花
做法
- 將蒜頭和紅蔥頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 將油放入主鍋，以5分/120°C/速度1 爆香。
- 加入豆豉醬和紹興酒，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度1 拌炒。
- 加入雞腿肉，不需蓋上量杯，以5分/100°C/速度1 拌炒。
- 加入紅蘿蔔、紅辣椒和蘆筍，不需蓋上量杯，以5分/100°C/速度1 拌炒，取出盛入盤內，撒上蔥花，趁熱享用。