豆豉蒸鱼

食材

• 400 克新鲜鲳鱼，鱼身两面各划上三刀
• 20 克姜，切片
• 1 大匙米酒
• 60 克豆豉酱(自制)
• 500 克水
• 30 克新鲜香菜，切碎
• 20 克蒜头，切碎
• 10 克新鲜红辣椒，去籽，切丝

做法

1. 将鲳鱼放入铺有烘焙纸的蒸盘内，摆上姜片，淋上米酒和豆豉酱后备用。
2. 将水放入主锅，架上蒸锅，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅，将瓷盘取出，摆上香菜碎、蒜头碎和辣椒丝，趁热享用。