香根炒雞絲

食材

• 300 克雞胸肉
• 15 克醬油
• 10 克糖
• 15 克油
• 1 大匙玉米粉
• 500 克水
• 15 克蒜頭
• 30 克新鮮香菜，只取莖，切段(約2公分)
• 10 克新鮮紅辣椒，切圈(可選的)
• 10 克醬油膏

做法

1. 將雞胸肉切薄片再切成長條狀，將雞肉絲、醬油、糖、5克油和玉米粉放入碗內，拌勻後靜置10分鐘。
2. 將水放入主鍋，以7分/100°C/速度小勺 加熱。
3. 取下量杯，將美善品設定以3分/100°C/速度小勺 烹煮，同時，透過主鍋蓋孔加入雞肉絲，將雞肉絲取出放入碗內，清空主鍋。
4. 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
5. 加入10克油，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
6. 加入燙好的雞肉絲、香菜根、辣椒和醬油膏，不需蓋上量杯，以2分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒，趁熱享用。