香根炒鸡丝

食材

• 300 克鸡胸肉
• 15 克酱油
• 10 克糖
• 15 克油
• 1 大匙玉米粉
• 500 克水
• 15 克蒜头
• 30 克新鲜香菜，只取茎，切段(约2公分)
• 10 克新鲜红辣椒，切圈(可选的)
• 10 克酱油膏

做法

1. 将鸡胸肉切薄片再切成长条状，将鸡肉丝、酱油、糖、5克油和玉米粉放入碗内，拌匀后静置10分钟。
2. 将水放入主锅，以7分/100°C/速度小勺 加热。
3. 取下量杯，将美善品设定以3分/100°C/速度小勺 烹煮，同时，透过主锅盖孔加入鸡肉丝，将鸡肉丝取出放入碗内，清空主锅。
4. 将蒜头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
5. 加入10克油，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
6. 加入烫好的鸡肉丝、香菜根、辣椒和酱油膏，不需盖上量杯，以2分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒，趁热享用。