食材
- 500 克 水 ，蒸煮用
- 150 克 紫薯 ，取皮，切小塊
- 150 克 紅薯 ，取皮，切小塊
- 120 克 糯米粉
- 60 克 糖粉
- 110 克 馬蘇里拉乳酪
- 1 湯匙 白芝麻
- 油炸油 ，適量，以可以淹沒薯球為準
做法
- 將水放入主鍋，置入網鍋，網鍋內加入紫薯，架上蒸鍋，在蒸鍋內加入紅薯，蓋上蒸鍋蓋，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮。
- 取下蒸鍋，並利用刮刀棒取出網鍋，清空主鍋。
- 將蒸熟的紅薯、100克糯米粉和30克糖粉放入主鍋，以30 秒/速度 4攪拌。倒出麵糰並捏成團備用。
- 將蒸熟的紫薯、20克糯米粉和30克糖粉放入主鍋，以30 秒/速度 4攪拌。倒出麵糰並捏成團備用。
- 將紅薯麵糰分成6份，紫薯麵糰分成5份，依次揉圓。將馬蘇里拉乳酪分成11份，依次揉圓。並將白芝麻放入小碗內備用。
- 取一份小麵糰，兩手拇指輕輕按壓成小碗狀，填入1份馬蘇里拉乳酪，一隻手按住餡料，另一隻手拇指和食指配合慢慢收緊麵皮，讓收口一點點縮小，最後捏緊收口，再次搓圓，放入盛着白芝麻的碗中滾一圈。依次做完所有11個薯球。
- 在鍋中倒入適量的油炸用油，量以可以沒過薯球為準，將油加熱至180°C左右將薯球放入，用漏勺輕輕的推動搖晃一下鍋子，以免粘鍋。 油炸三四分鐘後，炸至薯球表面的白芝麻微微發黃，用漏勺撈出薯球並放在廚房用紙上吸油， 趁熱享用。