金沙雞翅

食材

烤雞翅

• 10 克蒜頭
• 15 克米酒
• 20 克醬油
• 20 克糖
• 500 克雞翅
• 50 克地瓜粉
• 油，少許

金沙醬

• 15 克蒜頭
• 5 顆鹹蛋黃，壓碎
• 30 克油
• 5 克糖
• 15 克米酒
• 15 克蔥，切蔥花
• 15 克新鮮紅辣椒，切圈

做法

烤雞翅

1. 將蒜頭、米酒、醬油和糖放入主鍋，以10秒/速度6 調合，取出與雞翅拌勻，放入冰箱冷藏腌6小時或隔夜。
2. 將烤箱預熱至220°C。
3. 將腌好的雞翅從冰箱取出，在表面上沾上薄薄一層的地瓜粉，刷上少許油，放入烤箱內以200°C烘烤25-30分鐘，將雞翅取出置於室溫備用。

金沙醬

1. 將蒜頭和鹹蛋黃放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油，以5分/Varoma/速度2 爆香。
3. 加入糖、米酒、蔥和紅辣椒，以1分/Varoma/速度小勺 拌炒，取出與烤好的雞翅拌勻，即可享用。