食材
- 450 克去骨雞腿排，切塊(約3公分)
- 10 克醬油膏
- 10 克糖
- 20 克米酒
- 1 大匙玉米粉
- 15 克蒜頭
- 10 克油
- 30 克新鮮紅辣椒，橫剖，切段(約3公分)
- 20 克白醋
- 25 克醬油
- 15 克蕃茄醬
- ¼ 茶匙太白粉
- 10 克蔥，切蔥花(裝飾用)
做法
- 將烤箱預熱至200°C。
- 將雞腿排、醬油膏、5克糖、5克米酒和玉米粉放入碗內，混合拌勻後靜置15分鐘。
- 將腌漬好的雞腿塊放入鋪有烘焙紙的烤盤中，放入烤箱以200°C烘烤25-30分鐘或至全熟表面呈金黃色，取出備用。
- 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入油和紅辣椒，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入15克米酒、白醋、醬油膏、蕃茄醬、5克糖和太白粉，以2分/100°C/速度1 烹煮，取出與烤好的雞腿塊拌勻，灑上蔥花，趁熱享用。