食材
- 450 克去骨鸡腿排，切块(约3公分)
- 10 克酱油膏
- 10 克糖
- 20 克米酒
- 1 大匙玉米粉
- 15 克蒜头
- 10 克油
- 30 克新鲜红辣椒，横剖，切段(约3公分)
- 20 克白醋
- 25 克酱油
- 15 克蕃茄酱
- ¼ 茶匙太白粉
- 10 克葱，切葱花(装饰用)
做法
- 将烤箱预热至200°C。
- 将鸡腿排、酱油膏、5克糖、5克米酒和玉米粉放入碗内，混合拌匀后静置15分钟。
- 将腌渍好的鸡腿块放入铺有烘焙纸的烤盘中，放入烤箱以200°C烘烤25-30分钟或至全熟表面呈金黄色，取出备用。
- 将蒜头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入油和红辣椒，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入15克米酒、白醋、酱油膏、蕃茄酱、5克糖和太白粉，以2分/100°C/速度1 烹煮，取出与烤好的鸡腿块拌匀，洒上葱花，趁热享用。