食材
- 1000 克水
- 500 克雞翅，切段
- 15 克油
- 20 克蒜頭，切片
- 50 克醬油
- 100 克可樂
- 1 只新鮮紅辣椒，拍扁(可選的)
- 15 克蔥，切段(約5公分)
- 10 克麥芽糖
做法
- 將水放入主鍋，以10分/100°C/速度小勺 加熱。
- 加入雞翅，以5分/100°C/反轉/速度小勺 川燙，將雞翅取出，利用清水將雞翅表面沖洗乾淨後備用。清空主鍋。
- 將油和蒜頭放入主鍋，以5分/120°C/速度1 爆香。
- 插入蝴蝶棒，加入燙好的雞翅，不需蓋上量杯，以3分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒。
- 加入醬油、可樂、辣椒、蔥段和麥芽糖，不需蓋上量杯，以10分/Varoma/反轉/速度小勺 烹煮，利用筷子輔助將雞翅上下翻面，不需蓋上量杯，再以5分/Varoma/反轉/速度小勺 烹煮，趁熱享用。
小貼士
- 麥芽糖可以幫助雞翅上色且帶有光亮色澤。