食材
- 1000 克水
- 500 克鸡翅，切段
- 15 克油
- 20 克蒜头，切片
- 50 克酱油
- 100 克可乐
- 1 只新鲜红辣椒，拍扁(可选的)
- 15 克葱，切段(约5公分)
- 10 克麦芽糖
做法
- 将水放入主锅，以10分/100°C/速度小勺 加热。
- 加入鸡翅，以5分/100°C/反转/速度小勺 川烫，将鸡翅取出，利用清水将鸡翅表面冲洗干净后备用。清空主锅。
- 将油和蒜头放入主锅，以5分/120°C/速度1 爆香。
- 插入蝴蝶棒，加入烫好的鸡翅，不需盖上量杯，以3分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。
- 加入酱油、可乐、辣椒、葱段和麦芽糖，不需盖上量杯，以10分/Varoma/反转/速度小勺 烹煮，利用筷子辅助将鸡翅上下翻面，不需盖上量杯，再以5分/Varoma/反转/速度小勺 烹煮，趁热享用。
小贴士
- 麦芽糖可以帮助鸡翅上色且带有光亮色泽。