藍莓蘋果約克夏布丁

食材

• 25 克奶油, 多備一些塗抹用
• 140 克細砂糖
• 300 克蘋果, 去皮，去籽，切塊(約1公分)
• 1 顆蛋白
• 2 顆蛋
• 140 克低筋麵粉
• 200 克牛奶
• 150 克藍莓

做法

1. 將烤箱預熱至210°C。將瑪芬烤模刷上奶油後，置於一旁備用。
2. 將奶油和100克細砂糖放入主鍋，以3分/70°C/速度3 混合。
3. 加入蘋果，不需蓋上量杯，以8分/Varoma/反轉/速度2 烹煮，盛入碗內備用，清洗並擦乾主鍋。
4. 插入蝴蝶棒，將蛋白放入主鍋，以2分/速度3.5 攪打。取出蝴蝶棒，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
5. 加入40克細砂糖、蛋、麵粉和牛奶，以1分/速度3 混合。將麵糊、蘋果和藍莓放入大碗內輕輕拌勻。
6. 將拌勻的麵糊倒入瑪芬烤模中，放入烤箱以210°C烤15分鐘或直到烤至金黃色，趁熱享用。

小貼士

• 可以搭配雪糕或是冷的卡士達享用。