蓝莓苹果约克夏布丁

食材

• 25 克奶油, 多备一些涂抹用
• 140 克细砂糖
• 300 克苹果, 去皮，去籽，切块(约1公分)
• 1 颗蛋白
• 2 颗蛋
• 140 克低筋面粉
• 200 克牛奶
• 150 克蓝莓

做法

1. 将烤箱预热至210°C。将玛芬烤模刷上奶油后，置于一旁备用。
2. 将奶油和100克细砂糖放入主锅，以3分/70°C/速度3 混合。
3. 加入苹果，不需盖上量杯，以8分/Varoma/反转/速度2 烹煮，盛入碗内备用，清洗并擦干主锅。
4. 插入蝴蝶棒，将蛋白放入主锅，以2分/速度3.5 搅打。取出蝴蝶棒，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
5. 加入40克细砂糖、蛋、面粉和牛奶，以1分/速度3 混合。将面糊、苹果和蓝莓放入大碗内轻轻拌匀。
6. 将拌匀的面糊倒入玛芬烤模中，放入烤箱以210°C烤15分钟或直到烤至金黄色，趁热享用。

小贴士

• 可以搭配冰淇淋或是冷的卡士达享用。