巧克力杏仁杯子蛋糕

食材

巧克力杏仁蛋糕

• 100 克低筋面粉
• 25 克无糖可可粉
• 2 茶匙泡打粉
• 50 克杏仁粉
• 75 克奶油, 切块
• 80 克糖
• 1 颗蛋
• 175 克牛奶
• ½ 茶匙天然香草精(可选的)
• 1 小撮盐

巧克力鲜奶油装饰

• 240 克鲜奶油
• 2 大匙糖
• 1 大匙无糖可可粉
• ¼ 茶匙天然香草精(可选的)

做法

巧克力杏仁蛋糕

1. 将烤箱预热至180°C。将低筋面粉、可可粉、泡打粉和杏仁粉以筛网过筛，放入大碗内备用。
2. 将奶油放入主锅，以1分/50°C/速度1 融化。
3. 加入糖，以15秒/速度6 混合。
4. 加入蛋和牛奶，以20秒/速度3 混合。
5. 加入筛好的粉类、香草精和盐，以30秒/速度3 混合。将面糊倒入纸杯烤模里，放入烤箱以180°C烤20-25分钟或直到颜色呈现褐色，取出杯子蛋糕，待完全凉透。

巧克力鲜奶油装饰

1. 将40克鲜奶油、1大匙糖、可可粉和香草精放入小碗内，拌匀后置于一旁备用。
2. 插入蝴蝶棒，将200克鲜奶油和1大匙糖放入主锅，以1分30秒/速度3.5 搅打，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入一半的巧克力混合物，以10秒/速度3.5 搅打，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入剩下的巧克力混合物，以10秒/速度3.5 搅打。将巧克力鲜奶油涂在杯子蛋糕，即可享用。