草莓优格乳酪蛋糕

食材

• 60 克奶油, 切块
• 120 克消化饼
• 200 克草莓, 切片，可多备一些装饰用
• 200 克鲜奶油
• 150 克奶油乳酪, 切块，置于室温软化
• 250 克原味优格
• 80 克糖
• 2 小撮天然香草精
• 5 茶匙吉利丁粉

做法

1. 将奶油放入主锅，以3分/60°C/速度2 融化。
2. 加入消化饼，以20秒/速度5 混合，倒入铺有烘焙纸的圆型蛋糕模中(Ø约20公分)，利用汤匙压扁饼底，撒上草莓块，放入冰箱冷藏备用。清洁并擦干主锅。
3. 插入蝴蝶棒。将鲜奶油放入主锅，以3分/速度3.5 搅打，取出放入碗内，放入冰箱冷藏备用。取出蝴蝶棒。
4. 将奶油乳酪放入主锅，以1分/速度3.5 搅打。
5. 加入原味优格、糖、天然香草精和吉利丁粉，以5分/40°C/速度3 混合。
6. 加入打发的鲜奶油，以5秒/速度3.5 混合，倒入蛋糕模中，撒上草莓块装饰，放入冰箱冷藏至少4小时，即可享用。