咖啡慕斯

食材

• 180 克鲜奶油
• 3 茶匙即溶咖啡粉
• 2 茶匙吉利丁粉
• 60 克冰糖粉
• ½ 茶匙天然香草精
• 180 克牛奶
• 3 颗蛋

做法

1. 插入蝴蝶棒，将鲜奶油放入主锅，以2分/速度3 打至7分发。取出蝴蝶棒，将打发的鲜奶油盛入碗内备用。
2. 将即溶咖啡粉、吉利丁粉、冰糖粉、香草精、牛奶和蛋放入主锅，以6分/50°C/速度2 加热。
3. 加入打发的鲜奶油，以20秒/速度3.5 混合。将慕斯倒入模型杯(Ø约5公分，高约7公分)，置入冰箱冷藏至少4小时，以杏仁角和打发鲜奶油装饰，即可享用。