姜汁炖奶

食材

• 50 克老姜, 切片
• 510 克水(含料理和蒸煮用水)
• 400 克全脂牛奶
• 40 克糖
• 4 颗蛋白

做法

1. 将老姜、10克水放入主锅，以30秒/速度10 切碎，倒入滤网中过滤出姜汁，置于一旁备用。
2. 将全脂牛奶、糖放入主锅，以5分/80°C/速度1 烹煮。
3. 加入蛋白，以20秒/速度3 混合，以滤网过滤倒入装有姜汁的碗内，再分别倒入6个布蕾杯中，用铝箔纸或耐热保鲜膜封口，放入蒸锅内。
4. 将500克水放入主锅，架上蒸锅，以15分/Varoma/速度1 蒸煮，趁热享用。