姜汁炖奶

食材

  • 50 克老姜, 切片
  • 510 克水(含料理和蒸煮用水)
  • 400 克全脂牛奶
  • 40 克糖
  • 4 颗蛋白

做法

  1. 将老姜、10克水放入主锅,以30秒/速度10 切碎,倒入滤网中过滤出姜汁,置于一旁备用。
  2. 将全脂牛奶、糖放入主锅,以5分/80°C/速度1 烹煮。
  3. 加入蛋白,以20秒/速度3 混合,以滤网过滤倒入装有姜汁的碗内,再分别倒入6个布蕾杯中,用铝箔纸或耐热保鲜膜封口,放入蒸锅内。
  4. 将500克水放入主锅,架上蒸锅,以15分/Varoma/速度1 蒸煮,趁热享用。
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