食材
- 15 克明膠粉
- 260 克水
- 50 克南杏, 先以水浸泡4小時
- 250 克牛奶
- 150 克鮮奶油(脂肪含量約30%)
- 30 克冰糖
- 新鮮綜合水果,少許，切丁
或桂花蜜,少許
做法
- 將明膠粉和60克水放入碗內，混合均勻置於一旁備用。
- 將南杏和200克水放入主鍋，以3分/速度10 研磨，倒入濾布袋內過濾至大碗。清洗主鍋。
- 將過濾出的杏仁汁和泡好的明膠粉放入主鍋，以30秒/速度3 混合。
- 加入牛奶、鮮奶油和冰糖，以15分/90°C/速度1 烹煮。倒入模型內，冷卻至室溫後，放入冰箱冷藏約4小時，即可搭配水果或桂花蜜享用。