食材
- 20 克 油
- 10 克 姜, 切絲
- 1 支 新鮮辣椒, 切圈
- 30 克 黑木耳，乾的, 水發後約300克
- 100 克 蔥, 切段
- 10 克 生抽
- 10 克 蚝油
- ½ 茶匙 鹽
做法
- 將油、姜和辣椒放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入水發後的黑木耳，以5 分/120°C/反轉/速度 1拌炒。
- 加入蔥、生抽、蚝油和鹽，以3 分/120°C/反轉/速度 1拌炒，趁熱享用。
小貼士
- 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預防血栓等病的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。