酱茄子

食材

• 3 瓣 蒜头
• 30 克 油
• 10 克 老抽
• 30 克 黄豆酱
• 50 克 水
• 500 克 茄子, 切长条

做法

1. 将蒜头放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油、老抽和黄豆酱，以3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 插入蝴蝶棒，加入水和茄子，以12 分/Varoma/反转/速度 1拌炒，趁热享用。

小贴士

• 茄子切条时请带皮一起切，这样烹煮出来的茄子不容易烂。