五花肉炒豆乾

食材

• 700 克水
• 200 克帶皮五花肉，切條
• 200 克五香豆乾，切條
• 15 克蒜頭
• 15 克油
• 1 枝新鮮辣椒(任何種類) ，切斜片
• 15 克蔥，切段(約4公分)
• 1 茶匙米酒
• 1 大匙醬油膏
• ½ 茶匙糖
• ⅛ 茶匙白鬍椒粉

做法

1. 將水放入主鍋，以10分/100°C/速度小勺 加熱。
2. 加入五花肉條，以3分/100°C/速度小勺 川燙，將五花肉取出備用，將川燙水保留於主鍋內。
3. 將豆乾條加入主鍋，以2分/100°C/反轉/速度小勺 川燙，取出瀝干備用。清空主鍋。
4. 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
5. 加入油和川燙好的五花肉條，不需蓋上量杯，以7分/Varoma/反轉/速度小勺 爆香。
6. 插入蝴蝶棒，加入川燙好的豆乾條，不需蓋上量杯，以3分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒。
7. 加入辣椒、蔥段、米酒、醬油膏、糖和白鬍椒粉，不需蓋上量杯，以2分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒，趁熱享用。