食材
- 700 克 水
- 10 克 料酒
- 10 克 姜, 切片
- 12 個 蛤蜊, 泡水吐沙（約170克）
- 2 顆 蛋, 打散（每個重約53-63克）
- ¼ 茶匙 鹽 (可選的)
- ½ 茶匙 麻油
- 1 根 蔥, 切蔥花，裝飾用
做法
- 將200克水、料酒和姜放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內加入蛤蜊，以6 分/Varoma/速度 1蒸煮。利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將主鍋內剩下的湯水倒入碗中備用，根據需要取出薑片，將碗置於一旁冷卻約15分鐘或直至湯水冷卻至室溫。清空主鍋。
- 將蛋、鹽和冷卻後的湯水放入主鍋，以20 秒/速度 2混合，將蛋液倒入方形容器(20厘米x 15厘米x 7厘米)，清空主鍋。再將蛤蜊開口向上放入容器中，將容器置入蒸鍋備用。
- 將500克水放入主鍋，架上蒸鍋，以18 分/Varoma/速度 1蒸煮，小心取出容器後，淋上麻油撒上蔥花，趁熱享用。