肉末茄子

食材

• 3 瓣 蒜頭
• 1 支 新鮮辣椒, 切碎
• 100 克 肉糜
• 30 克 油
• 500 克 茄子, 切塊
• 1 湯匙 老抽
• 1 湯匙 生抽
• 1 湯匙 糖
• 1 茶匙 辣豆瓣醬, 如：郫縣豆瓣醬

做法

1. 將蒜頭放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎，用刮刀棒將食材刮到主鍋底。
2. 加入新鮮辣椒、肉糜和油，以3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入茄子、老抽、生抽、糖和辣豆瓣醬，以5 分/Varoma/反轉/速度 小勺烹煮，立刻享用。