肉末茄子

食材

  • 3 瓣 蒜頭
  • 1 支 新鮮辣椒, 切碎
  • 100 克 肉糜
  • 30 克 油
  • 500 克 茄子, 切塊
  • 1 湯匙 老抽
  • 1 湯匙 生抽
  • 1 湯匙 糖
  • 1 茶匙 辣豆瓣醬, 如:郫縣豆瓣醬

做法

  1. 將蒜頭放入主鍋,以5 秒/速度 5切碎,用刮刀棒將食材刮到主鍋底。
  2. 加入新鮮辣椒、肉糜和油,以3 分/120°C/速度 1爆香。
  3. 加入茄子、老抽、生抽、糖和辣豆瓣醬,以5 分/Varoma/反轉/速度 小勺烹煮,立刻享用。

 

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