雪菜冬筍肉絲

食材

• 100 克 豬裡脊肉, 切絲
• 1 茶匙 料酒
• 25 克 油
• 200 克 雪菜, 切末
• 150 克 筍, 選新鮮冬筍, 去皮切絲
• ½ 茶匙 糖 (見要訣) (可選的)

做法

1. 取一個碗放在主鍋蓋上，放入豬肉絲和料酒拌勻並放置一旁腌制10分鐘，備用。
2. 將10克油放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1加熱。
3. 加入腌制好的豬肉絲，以5 秒/反轉/速度 2打散，再以2 分/Varoma/反轉/速度 1拌炒，放入碗內，備用。
4. 加入15克油、雪菜和新鮮冬筍，以4 分/Varoma/反轉/速度 1拌炒。
5. 加入炒過的肉絲和糖，以2 分/Varoma/反轉/速度 1拌炒，立刻享用。

小貼士

• 不同的地區腌制的雪菜鹹度不同，可以根據您的口味需求，酌情添加糖來降低鹹度。