雪菜冬筍肉絲

食材

  • 100 克 豬裡脊肉, 切絲
  • 1 茶匙 料酒
  • 25 克 油
  • 200 克 雪菜, 切末
  • 150 克 筍, 選新鮮冬筍, 去皮切絲
  • ½ 茶匙 糖 (見要訣) (可選的)

做法

  1. 取一個碗放在主鍋蓋上,放入豬肉絲和料酒拌勻並放置一旁腌制10分鐘,備用。
  2. 將10克油放入主鍋,以3 分/120°C/速度 1加熱。
  3. 加入腌制好的豬肉絲,以5 秒/反轉/速度 2打散,再以2 分/Varoma/反轉/速度 1拌炒,放入碗內,備用。
  4. 加入15克油、雪菜和新鮮冬筍,以4 分/Varoma/反轉/速度 1拌炒。
  5. 加入炒過的肉絲和糖,以2 分/Varoma/反轉/速度 1拌炒,立刻享用。

小貼士

  • 不同的地區腌制的雪菜鹹度不同,可以根據您的口味需求,酌情添加糖來降低鹹度。
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