食材
- 100 克 豬裡脊肉, 切絲
- 1 茶匙 料酒
- 25 克 油
- 200 克 雪菜, 切末
- 150 克 筍, 選新鮮冬筍, 去皮切絲
- ½ 茶匙 糖 (見要訣) (可選的)
做法
- 取一個碗放在主鍋蓋上,放入豬肉絲和料酒拌勻並放置一旁腌制10分鐘,備用。
- 將10克油放入主鍋,以3 分/120°C/速度 1加熱。
- 加入腌制好的豬肉絲,以5 秒/反轉/速度 2打散,再以2 分/Varoma/反轉/速度 1拌炒,放入碗內,備用。
- 加入15克油、雪菜和新鮮冬筍,以4 分/Varoma/反轉/速度 1拌炒。
- 加入炒過的肉絲和糖,以2 分/Varoma/反轉/速度 1拌炒,立刻享用。
小貼士
- 不同的地區腌制的雪菜鹹度不同,可以根據您的口味需求,酌情添加糖來降低鹹度。