香菇燉雞

食材

• 3 支 蔥, 切段，3厘米
• 10 克 姜, 切片
• 1 茶匙 花椒
• 1 個 八角
• 10 克 油
• 500 克 雞, 切大塊，5×5厘米
• 30 克 干香菇, 水發後約200克左右
• 100 克 胡蘿蔔, 切片
• 20 克 料酒
• 30 克 蚝油
• 1 湯匙 生抽
• 1 湯匙 糖

做法

1. 將蔥、姜、花椒、八角和油放入主鍋，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入雞，以10 分/120°C/反轉/速度 小勺拌炒。
3. 加入水發後的干香菇、胡蘿蔔、料酒、蚝油、生抽和糖，以10 分/120°C/反轉/速度 小勺拌炒，趁熱享用。

小貼士

• 可視需求選用雞翅、雞腿切塊進行烹制。