香菇炖鸡

食材

• 3 支 葱, 切段，3厘米
• 10 克 姜, 切片
• 1 茶匙 花椒
• 1 个 八角
• 10 克 油
• 500 克 鸡, 切大块，5×5厘米
• 30 克 干香菇, 水发后约200克左右
• 100 克 胡萝卜, 切片
• 20 克 料酒
• 30 克 蚝油
• 1 汤匙 生抽
• 1 汤匙 糖

做法

1. 将葱、姜、花椒、八角和油放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入鸡，以10 分/120°C/反转/速度 小勺拌炒。
3. 加入水发后的干香菇、胡萝卜、料酒、蚝油、生抽和糖，以10 分/120°C/反转/速度 小勺拌炒，趁热享用。

小贴士

• 可视需求选用鸡翅、鸡腿切块进行烹制。