木須肉

食材

• 2 顆蛋
• ⅛ 茶匙鹽
• 250 克水
• 15 克姜，切絲
• 10 克油
• 200 克豬肉絲
• 100 克新鮮黑木耳，切絲(長約5公分)
• 60 克紅蘿蔔，切絲(長約5公分)
• 100 克小黃瓜，切絲(長約5公分)
• 1 茶匙糖
• 1 大匙醬油
• 1 茶匙米酒
• ¼ 茶匙白鬍椒粉

做法

1. 將蛋和⅛茶匙鹽放入碗內，打散後倒入鋪有烘焙紙的蒸鍋內備用。
2. 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以10分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋組，用刮刀棒將蛋切成長條狀備用。清空主鍋。
3. 將姜和油放入主鍋，以3分/120°C/速度1 爆香。
4. 加入豬肉絲，以3分/120°C/反轉/速度小勺 拌炒，利用刮刀棒將豬肉絲上下翻轉。
5. 加入黑木耳和紅蘿蔔，以3分/120°C/反轉/速度小勺 拌炒。
6. 加入小黃瓜、糖、醬油、米酒和白鬍椒粉，以2分/120°C/反轉/速度小勺 拌炒，加入蒸好的雞蛋，利用刮刀棒拌勻，趁熱享用。