食材
- 20 克 油
- 5 瓣 蒜頭
- 10 克 姜, 切片
- 4 支 新鮮辣椒, 可選2支紅辣椒,2支青辣椒,切段
- 1 茶匙 花椒
- 100 克 洋蔥, 切塊
- 600 克 雞, 切大塊
- 30 克 料酒
- 20 克 生抽
- 1 茶匙 鹽
- 25 克 糖
- 50 克 番茄醬, 如：梅林牌罐頭番茄醬
- 400 克 番茄, 切塊
- 400 克 馬鈴薯, 切塊，3×3厘米
- 200 克 甜椒, 切塊，3×3厘米
- 2 支 新鮮香菜, 取葉子，裝飾用
做法
- 將油、蒜頭、姜、新鮮辣椒、花椒和洋蔥放入主鍋，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
- 加入雞、料酒、生抽、鹽、糖和番茄醬，以10 分/120°C/反轉/速度 小勺拌炒。
- 加入番茄，以8 分/Varoma/反轉/速度 小勺拌炒。
- 加入馬鈴薯，以8 分/Varoma/反轉/速度 小勺拌炒。
- 加入甜椒，以4 分/Varoma/反轉/速度 小勺拌炒，盛盤後撒上新鮮香菜，趁熱享用。
小貼士
- 大盤雞吃完後會留下很多湯汁，拌入筋道爽口的皮帶面一起享用更別具風味。