食材
- 20 克 油
- 5 瓣 蒜头
- 10 克 姜, 切片
- 4 支 新鲜辣椒, 可选2支红辣椒,2支青辣椒,切段
- 1 茶匙 花椒
- 100 克 洋葱, 切块
- 600 克 鸡, 切大块
- 30 克 料酒
- 20 克 生抽
- 1 茶匙 盐
- 25 克 糖
- 50 克 番茄酱, 如：梅林牌罐头番茄酱
- 400 克 番茄, 切块
- 400 克 马铃薯, 切块，3×3厘米
- 200 克 甜椒, 切块，3×3厘米
- 2 支 新鲜香菜, 取叶子，装饰用
做法
- 将油、蒜头、姜、新鲜辣椒、花椒和洋葱放入主锅，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
- 加入鸡、料酒、生抽、盐、糖和番茄酱，以10 分/120°C/反转/速度 小勺拌炒。
- 加入番茄，以8 分/Varoma/反转/速度 小勺拌炒。
- 加入马铃薯，以8 分/Varoma/反转/速度 小勺拌炒。
- 加入甜椒，以4 分/Varoma/反转/速度 小勺拌炒，盛盘后撒上新鲜香菜，趁热享用。
小贴士
- 大盘鸡吃完后会留下很多汤汁，拌入筋道爽口的皮带面一起享用更别具风味。