鲜蔬炖饭

食材

• 15 克蒜头
• 60 克洋葱，切块(约3公分)
• 30 克奶油
• 50 克玉米笋，切丁(约1公分)
• 100 克新鲜综合菇类，切丁(约2公分)
• 100 克义大利米(如:Carnaroli, Arborio)，烹煮时间约16-18分钟
• 250 克高汤
• ¼ 茶匙盐
• ⅛ 茶匙黑胡椒粗粒
• 60 克绿芦笋，切段(约2公分)
• 5 克帕玛森起士，依个人口味调整

做法

1. 将蒜头和洋葱放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材刮至主锅底。
2. 加入奶油，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
3. 加入玉米笋和综合菇类，以5分/120°C/速度小勺 拌炒。
4. 加入义大利米，以2分/100°C/反转/速度小勺 拌炒。
5. 加入高汤、盐和黑胡椒粒，不需盖上量杯，以13分/100°C/反转/速度小勺 烹煮。
6. 加入芦笋，不需盖上量杯，以2分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，取出盛入盘内，洒上帕玛森起士，趁热享用。