綠咖喱雞燉飯

食材

• 15 克蒜頭
• 60 克洋蔥，切塊(約3公分)
• 30 克奶油
• 200 克去骨去皮雞腿肉，切塊(約3公分)
• 100 克杏鮑菇，切丁(約1.5公分)
• 30 – 40 克泰式綠咖喱醬，依個人口味調整
• 100 克義大利米(如:Carnaroli, Arborio)，烹煮時間約16-18分鐘
• 130 – 150 克高湯
• 100 克椰漿
• 60 克綠蘆筍，切段(約2公分)
• 5 克帕瑪森起士，依個人口味調整

做法

1. 將蒜頭和洋蔥放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入奶油，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
3. 加入雞腿肉和杏鮑菇，以5分/120°C/速度小勺 拌炒，將雞腿肉取出備用。
4. 加入綠咖喱醬，以2分/100°C/速度小勺  拌炒。
5. 加入義大利米，以2分/100°C/反轉/速度1 拌炒。
6. 加入高湯和椰漿，以9分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮。
7. 加入雞腿肉和蘆筍，不需蓋上量杯，以5分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮，灑上帕瑪森起士，趁熱享用。