食材
- 15 克蒜頭
- 60 克洋蔥,切塊(約3公分)
- 30 克奶油
- 100 克培根,切條
- 150 克新鮮綜合菇類,切丁(約1.5公分)
- 100 克義大利米(如:Carnaroli, Arborio),烹煮時間約16-18分鐘
- 200 克高湯
- 100 克鮮奶油
- 50 克青豆(新鮮或冷凍)
- ¼ 茶匙鹽
- ⅛ 茶匙黑胡椒粗粒
- 5 克帕瑪森起士,依個人口味調整
做法
- 將蒜頭和洋蔥放入主鍋,以3秒/速度5 切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入奶油和培根,以5分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入新鮮綜合菇類,以5分/120°C/速度小勺 拌炒。
- 加入義大利米,不需蓋上量杯,以2分/100°C/反轉/速度小勺 拌炒。
- 加入高湯、鮮奶油、青豆、鹽和黑胡椒粒,不需蓋上量杯,以15分/100°C/反轉/速度小勺 拌炒,灑上帕瑪森起士後,趁熱享用。