食材
- 15 克蒜頭
- 60 克洋蔥，切塊(約3公分)
- 30 克奶油
- 150 克高湯
- 70 克鮮奶油
- 200 克花枝，切塊
- 60 克毛豆
- 100 克義大利米(如:Carnaroli, Arborio)，烹煮時間約16-18分鐘
- 30 克軟質原味起士醬
- ¼ 茶匙黑胡椒粗粒
- 5 克帕瑪森起士粉，依個人口味調整
做法
- 將蒜頭和洋蔥放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入奶油，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入高湯和鮮奶油，置入網鍋，在網鍋內加入花枝和毛豆，以9分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將花枝和毛豆取出備用。
- 加入義大利米，以2分/100°C/反轉/速度小勺 拌炒。
- 加入軟質起士醬和黑胡椒粒，以6分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮，擺上花枝和毛豆，灑上帕瑪森起士，趁熱享用。