蘆筍濃湯

食材

• 30 克 黃油
• 500 克 蘆筍, 洗凈，切去根部，切段
• 250 克 馬鈴薯, 去皮，切塊
• 500 克 雞高湯
• 1 茶匙 鹽
• 1 小撮 現磨黑胡椒粉
• 奶油 ，少許，裝飾用

做法

1. 將黃油、蘆筍和馬鈴薯放入主鍋，以5 分/100°C/速度 1拌炒。
2. 加入雞高湯、鹽和現磨黑胡椒粉，以15 分/100°C/速度 1烹煮，再以1 分/速度 10漸速調和，盛盤後用鮮奶油裝飾，趁熱享用。

小貼士

• 可留取部分蘆筍嫩尖，用開水汆燙過後裝飾在湯中。