蘑菇嫩雞燉飯

食材

• 10 克紅蔥頭
• 60 克洋蔥，切塊(約3公分)
• 30 克奶油
• 250 克去骨去皮雞腿肉，切塊(約3公分)
• 80 克蘑菇，切片
• 100 克義大利米(如:Carnaroli, Arborio)，烹煮時間約16-18分鐘
• ½ 茶匙義大利綜合香料
• 220 克高湯
• 30 克鮮奶油
• ¼ 茶匙黑胡椒粗粒
• 5 克帕瑪森起士，依個人口味調整
• 5 克巴西利(裝飾用)

做法

1. 將紅蔥頭和洋蔥放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入奶油，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
3. 加入雞腿肉和蘑菇片，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度小勺 拌炒，將雞腿肉取出備用。
4. 加入義大利米和義大利綜合香料，以2分/100°C/反轉/速度小勺  拌炒。
5. 加入高湯、鮮奶油和黑胡椒粒，以9分/100°C/反轉/速度小勺  烹煮。
6. 加入雞腿肉，不需蓋上量杯，以5分/100°C/反轉/速度小勺  烹煮，灑上帕瑪森起士和巴西利，趁熱享用。