紫米飯糰

食材

  • 200 克糯米,洗凈,瀝干
  • 50 克紫糯米,洗凈,瀝干
  • 1500 克水
  • 60 克肉鬆
  • 2 枝油條,切小段

做法

  1. 將糯米和紫糯米洗凈後放入碗內,加入1500克水浸泡1小時。
  2. 置入網鍋,將泡過的糯米、紫糯米和浸泡水一同放入,以20分/100°C/速度3 烹煮,利用刮刀棒輔助將網鍋取出,將米飯取出撥散後放涼約10分鐘。
  3. 將耐熱塑膠袋以剪刀剪開後放在厚棉布上,鋪上煮熟的糯米並略微壓平,將肉鬆和油條放在糯米上,將塑膠袋四角抓起捏緊後即可享用。

小貼士

  • 可依個人喜好添加飯糰內的食材(例如:菜脯、蔥花蛋、酸菜等)
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