食材
- 500 克 猪里脊肉
- 10 克 料酒
- ¼ 茶匙 盐
- 3 茶匙 酱油
- 35 克 叉烧酱
- 2 茶匙 糖
- 1 茶匙 红曲粉
- 10 克 木薯淀粉
- 适量 油, 涂抹在锡纸上
- 适量 蜂蜜, 加适量水调和成蜂蜜水
- 适量 白芝麻
做法
- 将猪里脊肉洗净切成3×3厘米的块，放入冰箱冷冻1-2小时。
- 将冻好的肉块放入主锅，以15 秒/速度 10打成肉糜。
- 加入料酒、盐、酱油和叉烧酱，以30 秒/反转/速度 3混合。
- 加入糖、红曲粉和木薯淀粉，以30 秒/反转/速度 3混合。
- 预热烤箱到180°C。
- 在锡纸上刷上油，将调好的肉糜放在锡纸上，在肉糜上面盖上保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀成5毫米的薄片。撕去保鲜膜，在肉脯上用烘焙刷刷一遍蜂蜜水，置于烤网上，放入烤箱以180度烤15分钟。
- 将烤网上的肉脯翻面，再用烘焙刷刷一遍蜂蜜水，撒上白芝麻，放入烤箱，以180°C烤15分钟。取出放凉后，切块享用。