蕃茄豆腐雞肉蓋飯

食材

蕃茄豆腐雞肉

• 15 克蒜頭
• 15 克油
• 250 克雞胸肉，切丁(約2公分)
• 150 克牛蕃茄，切丁(約2公分)
• 100 克板豆腐，切丁(約1公分)
• 25 克蕃茄醬
• 30 克醬油膏
• 10 克味醂
• 15 克蔥，切段(約1公分)

蒸煮

• 1200 克水
• 200 克白米

做法

蕃茄豆腐雞肉

1. 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油，以5分/120°C/速度1 爆香。
3. 插入蝴蝶棒，加入雞胸肉丁，以3分/120°C/反轉/速度小勺 拌炒。
4. 加入蕃茄和板豆腐丁，以3分/120°C/反轉/速度小勺 拌炒。
5. 加入蕃茄醬、醬油膏、味醂和蔥，以6分/100°C/反轉/速度小勺 拌炒，取出放入碗內，蓋上耐熱保鮮膜，置入蒸鍋內備用。

蒸煮

1. 將水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內放入白米，架上蒸鍋，以18分/100°C/速度2 烹煮，將蒸鍋取下，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將蕃茄豆腐雞肉鋪在白飯，趁熱享用。

小貼士

• 可將雞胸肉更改為切塊去骨雞腿排