食材
蕃茄豆腐鸡肉
- 15 克蒜头
- 15 克油
- 250 克鸡胸肉，切丁(约2公分)
- 150 克牛蕃茄，切丁(约2公分)
- 100 克板豆腐，切丁(约1公分)
- 25 克蕃茄酱
- 30 克酱油膏
- 10 克味醂
- 15 克葱，切段(约1公分)
蒸煮
- 1200 克水
- 200 克白米
做法
蕃茄豆腐鸡肉
- 将蒜头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入油，以5分/120°C/速度1 爆香。
- 插入蝴蝶棒，加入鸡胸肉丁，以3分/120°C/反转/速度小勺 拌炒。
- 加入蕃茄和板豆腐丁，以3分/120°C/反转/速度小勺 拌炒。
- 加入蕃茄酱、酱油膏、味醂和葱，以6分/100°C/反转/速度小勺 拌炒，取出放入碗内，盖上耐热保鲜膜，置入蒸锅内备用。
蒸煮
- 将水放入主锅，置入网锅，在网锅内放入白米，架上蒸锅，以18分/100°C/速度2 烹煮，将蒸锅取下，利用刮刀棒辅助将网锅取出，将蕃茄豆腐鸡肉铺在白饭，趁热享用。
小贴士
- 可将鸡胸肉更改为切块去骨鸡腿排