沙茶花枝蓋飯

食材

沙茶花枝

• 15 克蒜頭
• 15 克油
• 250 克花枝，切片，刻花
• 100 克綜合甜椒，切塊(約3公分)
• 30 克蚝油
• 15 克沙茶醬
• 20 克蔥，切段(約5公分)
• 1 枝新鮮紅辣椒，切斜片(可選的)

蒸煮

• 1200 克水
• 200 克白米，洗凈，瀝干

做法

沙茶花枝

1. 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油，以3分/120°C/速度1 爆香。
3. 加入花枝，不需蓋上量杯，以2分/Varoma/速度1 拌炒。
4. 加入綜合甜椒，不需蓋上量杯，以2分/Varoma/速度1 拌炒。
5. 加入蚝油、沙茶醬、蔥和辣椒，不需蓋上量杯，以2分/Varoma/速度1 拌炒，取出放入碗內，蓋上耐熱保鮮膜，置入蒸鍋內備用。

蒸煮

1. 將水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內放入白米，架上蒸鍋，以18分/100°C/速度2 烹煮，將蒸鍋取下，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將沙茶花枝鋪在白飯上，趁熱享用。