醬燒豬肉蓋飯

食材

醬燒豬肉

• 300 克豬五花火鍋肉片，切小片(約5公分)
• 25 克醬油
• 20 克米酒
• 25 克味醂
• 20 克姜
• 120 克洋蔥，切絲
• 15 克油

蒸煮

• 1200 克水
• 200 克白米，洗凈，瀝干
• 1 茶匙白芝麻

做法

醬燒豬肉

1. 將火鍋肉片、10克醬油、5克米酒和5克味醂放入碗內，拌勻後靜置15分鐘。
2. 將姜放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入洋蔥和油，以7分/Varoma/速度1 爆香。
4. 加入腌好的肉片，不需蓋上量杯，以3分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒，利用刮刀棒輔助將肉片上下翻轉。
5. 加入15克醬油、20克味醂和15克米酒，不需蓋上量杯，以3分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒，取出放入碗內，蓋上耐熱保鮮膜，放入蒸鍋內備用。

蒸煮

1. 將水放入主鍋，置入網鍋，在網鍋內放入白米，架上蒸鍋，以18分/100°C/速度2 烹煮，將蒸鍋取下，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將醬燒豬肉取出鋪在白飯上，灑上白芝麻，趁熱享用。