酱烧猪肉盖饭

食材

酱烧猪肉

• 300 克猪五花火锅肉片，切小片(约5公分)
• 25 克酱油
• 20 克米酒
• 25 克味醂
• 20 克姜
• 120 克洋葱，切丝
• 15 克油

蒸煮

• 1200 克水
• 200 克白米，洗净，沥干
• 1 茶匙白芝麻

做法

酱烧猪肉

1. 将火锅肉片、10克酱油、5克米酒和5克味醂放入碗内，拌匀后静置15分钟。
2. 将姜放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入洋葱和油，以7分/Varoma/速度1 爆香。
4. 加入腌好的肉片，不需盖上量杯，以3分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒，利用刮刀棒辅助将肉片上下翻转。
5. 加入15克酱油、20克味醂和15克米酒，不需盖上量杯，以3分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒，取出放入碗内，盖上耐热保鲜膜，放入蒸锅内备用。

蒸煮

1. 将水放入主锅，置入网锅，在网锅内放入白米，架上蒸锅，以18分/100°C/速度2 烹煮，将蒸锅取下，利用刮刀棒辅助将网锅取出，将酱烧猪肉取出铺在白饭上，洒上白芝麻，趁热享用。